Un mezcla que no sería muy común de encontrar, pero tiene una variante por que no es Mole como tal, si no una salsa de Mole, acompañada con rajas de chile poblano que esta acompañada por un arroz de jazmín perfumado con una esencia de naranja.

Bueno empecemos ya que es muy simple, lo único complicado sería conseguir una buena pasta de mole.

Para la salsa mole

• Cortar cebolla en cuadros pequeños
• Colocar rajas de chile poblano delgadas
• Freír todo lo anterior y agregar pasta de Mole, a los que vivan en Playa del Carmen la pueden encontrar en el DAC
• Agregar caldo de pollo hasta tener una consistencia líquida

Para los camarones

• Solamente cocerlos con cebolla y mantequilla
• Puedes acompañarlo con un timbal de arroz de tu preferencia, a mi me encanta el de Jazmín

Así de sencillo si gustas puedes cambiar al tradicional pollo, pero como dicen Up To You.