Una receta que preparamos durante una clase de cocina en la escuela Co.Cos de playa del carmen, una clase de comida vietnamita, una verdadera delicia y para terminar con broche de oro preparamos este arroz con leche super sencillo mas no por eso más que delicioso.

El proceso es muy sencillo pero para que tenga ese toque especial hay que conseguir arroz de Jazmín y Leche de coco, no es tan difícil, el arroz de jazmín tiene la característica de ser perfumado lo que le da su toque distintivo.

Para preparar el arroz

• Primeramente hay que lavar el arroz en agua varias veces hasta que el agua salga blanca
• Hay que poner a cocer el arroz pero no es como el arroz convencional en donde pones 1 taza de arroz por dos de agua, acá con que el agua este un poco (el ancho de un dedo) por arriba del nivel de arroz
• Mi forma de cocerlo es con el arroz y el agua en el recipiente dejar que hierva, cuando lo hace se baja lo más que se pueda la flama y se tapa
• No más es cuestión de pastorear el arroz para que quede medio pastoso

Para preparar la leche de coco

• Hay que poner unos 200ml de leche de coco a hervir y disolverle unas 3 cucharadas de azúcar y revolver hasta que se diluya
• Agregar una pisca de sal para que el sabor del azúcar sobresalga
• Cuando ya este disuelto agrega opcionalmente un poco de Amareto Disaronno le dará un buen toque o licor de nuez
• Cuando el arroz ya este cocido en ese momento le pones la mitad de la leche para que se impregne, no dejes a que se enfríe hay que ponerlo exactamente cuando termine de cocerse para que absorba la leche

Para servir

• Como en la foto puedes usar una copa martinera
• Coloca el arroz ya con la leche y si falta ponle más de la que te sobro
• Añade coco tostado para dar un toque de sabor y de cronchis
• Agrega mando picado en la parte superior y listo

Un postre para impresionar definitivamente, y muy recomendable para acompañarlo por supuesto con una excelente compañía y comida.