Normalmente no llegas a un restaurante y lugar tan especial pensando en que vas a pedir una Quinoa y coliflor como opciones e la comida, pero debido a que estaba con un Ninja de lo saludable decidí experimentar, el resultado espectacular, lo más interesante es que reconocí alguno de los ingredientes de las salsa y los conservaba en el refrigerador, así que decidí agregarla a mi colección.
Sólo una vez había intentado cocinar Quinoa, he escuchado mucho de los beneficios que tiene pero como alguien me comento «La Quinoa es muy aburrida cuando la comes sola» así que decidí por una Quinoa «Top», una tricolor, el precio es elevado pero a decir verdad valió por mucho la pena, esta la puedes conseguir en «Del prado Frescos»
Lo que necesitarás
- 1/2 tza de Quinoa tricolor o puedes usar normal
- Cebolla morada en cuadros medianos
- Jitomate pequeño en cuadro medianos sin semillas
- Pepino sin semillas y en cuadros pequeños
- Pasas (si lleva pasas para darle un toque dulce)
- Pimiento amarillo en cuadros pequeños
- Aceite de cocinar
- Al decir cuadros pequeños quiero decir que no se vayan a desaparecer cuando les pongamos algo de calor, la idea es que le de un cronchis* a la quinoa
Cómo cocinar la Quinoa
- Si usas la quinoa tricolor no hay que lavarla por que ya viene pre lavada, pero si usas la regular hay que enjuagarla hasta que no salsa blanco el agua
- Pon a hervir una taza de agua con sal al gusto
- Coloca la quinoa tapa y reduce el fuego al máximo (mi estufa es de cerámica jajaja)
- Una vez que el agua se haya reducido destapa y deja que acabe de secar
- te recomiendo que desde que el agua este hirviendo le eches unas 8 pasas para que le de un toque dulce
Cómo servirla
- La idea original es que en ese punto solo se agreguen los demás ingredientes pero yo lo hice una modificación por que los ingredientes crudos darán un cronchis* fuerte y lo quería mas suave
- En un sartén vamos a poner un poco de aceite y pondremos todos los ingredientes faltantes
- Fríelos por algunos momentos SOLO para que estén un poco, solo un poco más suaves y que las pasas suelten un poco del azúcar
- Agregar la quinoa y revuelves por unos momentos
Puedes adornar con tomates cherry, en la receta original llevaban los jitomates cocinados y partidos a la mitad revueltos con todos los demás ingredientes pero a mí no me encantó la idea.
- Cronchis = Crujiente
