En la riviera Maya se respira un aire diferente un aire mas pegado a la naturaleza, a lo natural, a lo simple. Hicieron llegar a mis manos una pasta artesanal de zanahoria los amigos de Green Deli, así que procedimos a hacerle los honores y lo primero que se me vino a la mente fué la salsa macha que prepara mi buena amiga Coty de la escuela culinaria Co.Cos, así procede a lo propio.
Objetivo Principal
El objetivo era simple, preparar una pasta sencilla con toques peculiares, esos toques pueden evitarse pero le dan más emotividad a la pasta, cabe decir que la pasta saliendo de ser cocida sabe deliciosa, lo cual a veces no es muy usual en varias pastas. Toda pasta tiene como ingredientes principales la pasta lógicamente, cebolla, ajo, aceite de oliva y mantequilla, punto, lo de más es sabor extra.
Ingredientes
- Pasta – Que en este caso fue una pasta artesanal de zanahoria que puede conseguirse con la gente de Green Deli
- Cebolla picada finamente
- Ajo picado finamente
- Aceite de oliva
- Mantequilla, en lo personal prefiero la «Presidente» que es la señora de las mantequillas
- Queso parmesanoAdicionales opcionales
- Tomate deshidratado picado finamente
- Salsa Macha de la escuela culinaria Co.Cos de Playa del Carmen esta salsa esta hecha con almendras
- Almendra rebanada la cual puedes tostar para servir
Modo de Preparar
- Hay poner a hervir agua en un recipiente y cocinar por 5-7 minutos, hay que dejarla ligeramente dura para que se termine de cocinar a la hora de agregarla a la mantequilla
- Una vez que este lista se saca y se mete en agua fría o al menos en agua corriente para que se detenga la cocción
- En un sartes se pone aceite de olivo junto con la cebolla y el ajo y hay que esperar a que la cebolla se ponga un poco transparente, en ese momento se pone un poco de mantequilla
- Se agrega el tomate deshidratado (opcional)
- Se agrega salsa macha al gusto (opcional)
- Se agregala pasta
- Se cocina por unos 5 minutos y listo
Para servir hay que agregar un poco de parmesano y sobre de ello almendras, le darán un toque especial. Para acompañar un vino blanco Del Valle de guadalupe ufff.
