El conocer nuevos sabores o métodos de preparar nuevos platillos siempre es toda una aventura, se abren nuevas posibilidades y es genial jugar con ellas, en esta ocasión la inspiración simplemente salió al preparar un filete de pescado con alcaparras, te comparto la forma de prepararla.
Lo que requerirás
- Un filete de pescado, yo elegí tilapia
- Un chile poblano grande
- Cebolla picada
- Jitomate picado
- Ajo al gusto
- Papas cambray
- Alcaparras
Cómo se prepara
- Pones a freír la cebolla, jitomate y ajo
- La papa cambray la cortas en cuatro pedazos para que se cocinen mejor
- Una vez que estén casi en su punto agregas el pescado
- Ya por estar casi listo agregas las alcaparras
- Como opción puedes agregar un poco de Salsa de Pescado (Fish Sauce)
- Si esta muy seco puedes agregar un poco de agua
- El chile poblano se pone a fuego para cocerlo o en mi caso lo meto a un horno de convección ya que no tengo gas, se hace una apertura longitudinal y se retira las venas y semillas
- Una vez cocido se puede retirar la piel, en lo particular no lo hago
- Colocas la mezcla del pescado dentro y listo
Se sirve sobre una salsa bechamel y se adorna con brotes.
