Una receta inspirada en el restaurant Bristro de playa del carmen, un sabor espectacular que se complementan bastante bien con los jitomates cherrys, les comparto my versión.

Lo que necesitarás

• Cuadros grandes de queso fresco, en lo particular uso el Aguascalientes
• Vinagre balsámico
• Cebolla blanca en poca cantidad
• Una tercera parte de ajo
• Dos gotas de salsa Sriracha

Cómo prepararlo

• Primero hay que hacer la salsa, se pone la salsa a preparar junto con la cebolla, ajo y ls Sriracha y se licuar, en lo particular yo uso un batidos de mano eléctrico pero bien se puede usar la licuadora
• Sobre un sartén se pone la mezcla usando un colador para evitar que los la cebolla y el ajo se quede en grumos
• Se calienta hasta que hace ebullición y si queda muy líquida se le agregan solo un espolvoreada de harina para que espese un poco (solo un poco y como si fuera salero por que no se se hacen grumos)
• El queso se pone en otra sartén con un poco de aceite y se espera que se dore por ambos lados, al mismo tiempo se pueden poner los tomates cherry partidos a la mitad para que se cocinen