Son de esas veces que simplemente te encuentras una especia que hace mucho compraste y que no mas estaba esperando el momento indicado, tal es el caso de Arqa Jungle Curry, que en realidad puedes preparar la misma receta solo cambiando el curry por lo que quieras, puede ser paprika, pimienta, etc.
Lo que vas a necesitar
- Lonja de atún
- Harina, yo utilice una muy buena que es de papa, arroz y tapioca
- Un curry o especia de tu preferencia
- Quinoa tricolor (es espectacular)
- Cebolla morada cortada en cuadros pequeños
- Pepino pelado sin semillas en cuadros pequeños
- Fish sauce
- Mantequilla (yo te mega recomiendo la president)
Cómo se prepara la quinoa
- Pones a cocer una medida de quinoa por dos de agua o caldo de pollo, no importa que sea agua el sabor viene después
- Poner a fuego alto hasta que empiece a hervir, ahí le bajas todo lo que puedas a la estufa y tapas la quinoa
- Deja que se consuma toda el agua y cuando ya no haya mas agua retiras y dejas reposar durante un rato
- En una sartén pones mantequilla y comienzas a saltear la cebolla y los pepinos, sólo hay que cocerlos un poco, lo queremos un tanto crocantes
- Agregar la quinoa y condimentas con el fish sauce
- Y listo
Cómo se prepara el atún
- En un plato extendido pones la harina y el curry y los mezclas
- Cubres lo mejor posible el atún con la mezcla
- En un sartén con mantequilla sellas el atún haciendo que la capa se vuelva una costra, debes tener mucho cuidado al voltear por que la capa se desprende fácilmente
- Cortas el atún y se sirve
