Es la magia de la cocina, pones esto agregas lo otro y de repente por algún situación tu cerebro imagina un sabor que tienes la corazonada que puede quedar genial y si no la lucha se le hizo. Este no fue el caso de este filete de tilapia en salsa de tomate con rajas de chile poblano.

Lo que vas a necesitar:

• 1 chile poblano
• 1 filete de tilapia
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Caldo de tomate (tomate cocina licuado en agua y sazonado – caudillo de jitomate)

Cómo prepararlo:

• Pones a freír la cebolla y el ajo en un sarten
• Cuando la cebolla se empiece a poner transparente agregar rajas de chile poblano delgadas
• Cuando empieces a ablandarse agregar el caudillo de jitomate
• Se agrega la tilapia y se deja cocinar
• Agregar sal y pimienta al gusto
• Dejar reducir y si se quiere un poco picoso agregar un poco de chile serrano a la hora de freír la cebolla

Puedes acompañarlo con un arroz de jazmín y acompañarlo con pan dorado al horno.