Son un buen pretexto para usar ese sartén de acero que solo usamos cundo hacemos carne asada o quesos fundido, lleva una base de papa y echalot, el proceso es muy simple

Lo que vas a necesitar

• Papa en rodajas, usa una mandolina buena para asegurar los cortes y para que sea más rápido
• Echalote que es una verdura muy apreciada por ser una mezcla de ajo y cebolla, de no tener puedes usar cebolla morada, no tanto cebolla blanca por que es más intensa
• Huevos por supuesto
• Mezcla de quesos o el queso que se derrita de tu preferencia

Cómo prepararlo

• Rebana la papa y que no se muy grueso por que tardará más en cocer
• Corta la cebolla en rodajas delgadas y colócala sobre el sartén ya con aceite
• Ahí pudieras agregar algo que tengas en el refri por ejemplo unos pedazos de chorizo mexicano o español y le dará un toque extra
• Una vez que ya se hayan cocinado agrega el queso y encima los huevos estrellados
• Tapa la sartén y termina de cocer
• Y listo