Una receta original del restaurant Ana y José en Tulum México, todo un descubrimiento por su sabor, el platillo original es con mostaza normal pero para mi la Dijon es todo un espectáculo, la ensalada que lo acompaña la preparé con el mismo marinado así que resulto ser la pareja perfecta. Si lo acompañas con un vinito blanco ufff.
Todo lo anterior lo puedes encontrar en Del Prado Frescos menos el atún pero eso lo encuentras en cualquier super.
Para preparar todo vas a requerir
- La lonja de atún
- Mostaza de preferencia Dijon
- Aceite de oliva
- 2 das Miel
- 2 das Vinagre blanco o de manzana yo use el último que es lo que tenia
- 1 cada Eneldo – que puede ser seco, lo encuentras en las especias
- 1 Ajo
- Un poco de harina
Para preparar el marinado
- Mezclas o licúas la mostaza, aceite de oliva, Miel (1cda), un poco de vinagre y el ajo
- Aun que no proporciono las medidas exactas es importante saber que el aceite y la mostaza va de manera generosa
Para preparar el atún
- Deja marinar unos 20 minutos el atún en el marinado, solo reserva un poco para la ensalada
- Fríe por 3 minutos solo para sellarlo
- Listo
Para servirlo
- Pon un poco más de marinado para que ahí pongas el atún cortado en lajas gruesas
- Adereza la ensalada con el resto del marinado y pon un poco de jitomate arriba agrega sal y pimienta al gusto
