El chile poblano es todo un personaje en la cocina, puede usarse en un sin número de recetas, en esta ocasión inspirado en los tacos gobernador se decidió en vez de tortilla usar un ese chile. Se acompaña con unos frijoles negros preparados para darle más sabor.

Los ingredientes

• Chile poblano
• Jitomate
• Cebolla
• Ajo
• Queso manchego o Oaxaca

Modo de preparar

• Es una costumbre poner a cocer los chiles poblanos directamente al fuego de la estufa, pero como yo tengo estufa eléctrica esta medio difícil, en su caso lo cocina a dentro del horno y quedan bastante bien. Es recomendable abrir de una vez el chile para que se cocine de manera uniforme.
• El chile se puede pelar o no, en lo particular no lo hago pero si tu deseas hacerlo te recomiendo uses guantes
• En una cacerola poner el jitomate, cebolla y el ajo y freír
• Agregar el camarón y cocinar hasta que se ponga en su tradicional color rojo
• Se agrega la mezcla dentro del chile poblano y se agrega el equipos hasta este momento
• Se mete al horno para que se acabe de derretir y listo