Uno de mis platillo favoritos que salió como todo por un antojo al ver lo que ya tenía preparado «Todo empezó con un puré de papa», al cual se le fueron agregando los demás ingredientes y lo que selló con broche de oro fue los frijoles y la crema.
Lo que vas a necesitar
- Una 4 papas
- Queso machego
- Mantequilla al gusto
- Unos 6 camarones (al gusto)
- 3 chile poblano, si se puede que ya esté rojo mejor
- Frijoles negros refritos
- Crema
- Torillas
- Y mucha hambre
Cómo prepararlo:
- Primeramente hay que hacer el puré de papa, para esto se cortan las papas en trozos medianos para que se pongan a hervir y su cocción y remover la cascara sea mas fácil
- Con la papa cocina y pelada en una cacerola poner mantequilla y aceite al gusto y empezar a machacar la papa para lograr hacer el puré
- Agregar trozos pequeños de queso manchego el cual le dará un super sabor al puré
- En un sartén por separado colocar aceite y poner a freír los camarones que previamente se les puso sal y pimienta, cuando tomen su color rojo se pueden incorporar al puré (en esta parte hay dos versiones si los camarones son pequeños y prefieres completos, así déjalos o si gustas puedes partirlos pero que queden de un tamaño que se puedan distinguir en el paladar)
- En el horno o a la lumbre poner los chiles poblanos, si se ponen al fuego es para que se cocines y les podamos quitar la piel, cuando terminen de cocerlos ponlos dentro de una bolsa de plástico para que suden y la piel se pueda remover mejor. Quita la piel y las semillas haciendo un corte a lo ancho
- Incorpora el puré con camarones al chile
- Sirve acompañado con frijoles y crema
- En lo personal me encanta en tacos
Y listo un super platillo que ya puedes dejar preparado y guardado en el refrigerador, de hecho el puré se puede comer solo o en tacos, en un comodín genial.
