Esta es una platillo que descubrí en un fabuloso hotel llamado Holistika en Tulum México, recreada lo mas cercana a la original sin embargo son ellos los maestros en ese tema, super saludable y literal puede ser que no requieras de plato fuerte si solo comes la ensalada

Holistika es un hotel que cuenta con unas instalaciones increíbles para conectarte con tu yo interior, localizado en la Riviera Maya en la no menos genial ciudad de Tulum, su restaurant es modesto en la cantidad de opciones que ofrecen más no por eso su comida no deja de ser deliciosa, aunque mi único deseo adicional era poderla disfrutar con una copa de vino, por el tipo de lugar esa opción no esta en el menú 🙁

Esta receta si requiere de planeación por que todos ingredientes no están en su totalidad en el refrigerador pero con un poco de organización la siguiente vez que lo solicites podrás deleitarla.

Recomendaciones

• Lleva  Arúgula que es excelente aporte de vitamina A,C y Fibra, pero puedes sustituirla por lechuga, en realidad la base del platillo no es la arúgula
• Trata de conseguir unas buenas aceitunas verdes
• Puedes usar queso panela o manchego
• Se tiene que preparar en el momento por que si no el jitomate y la arúgula pueden perder su textura
• Puedes dejar todo cortado pero separado

Modo de prepararla

• La lista es medio extensa pero ahí va
  • Aceitunas negras sin semilla
  • Aceitunas verdes sin semilla
  • Alcaparras
  • Jitomate en cuadros medianos
  • Pepino en pequeñas rodajas y sin semillas
  • Arúgula
  • Queso panela corta en cubos
  • Cebolla morada cortada en rajitas
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de olivaOpcionales
  • Crutones
  • Aguacate
• Corta en pedazos medianos la arúgula y agrega el aceite de oliva
• Las aceitunas hay que partirlas a la mitad
• Integra las aceitunas y las alcaparras
• Todo a un bowl
• Agrega un poco más de aceite de oliva y vinagre
• Agrega sal a gusto
• Portate intenso con la pimienta 🙂

Opciones para acompañar

• Una buena compañía
• Un vino blanco o espumoso

¿Alguna sugerencia adicional? Please coméntame y la modificamos.