En lo particular me gustan más las salsas que los moles, al presentarse en forma más líquida le da más variedad al platillo, en esta ocasión se tomó la pasta de pipián verde y se le agregaron rajas poblanas para crear una combinación genial a la que le falto es determinar con que vino acompañar.
La preparación es muy sencilla y vas a requerir
Los ingredientes
- Pasta de pipián verde
- Rajas de chile poblano
- Cebolla blanca
- Un poco de caldo de pollo al gusto
- Filete de pescado, yo elegí la tilapia
La preparación
- En un sartén hay que poner la cebolla y las rajas poblanas a cocer
- Agregar un poco de caldo de pollo
- Agregar la pasta de pipián (se consigue en mercados como el DAC)
- Agregar más caldo según se desee la consistencia
- Agregar la tilapia para que se cocine con la salsa
Y listo para acompañarla en esta ocasión fue con arroz integral, que nunca lo había preparado y se tardó mucho en cocer, lo suficiente para terminarme casi la salsa a cucharadas, un combinación genial que se acabó acompañando con un vino tinto Mexicano – Balero.
