Son de esos días en lo que te encuentras un ingrediente conocido y lo mezclas con lo que te encanta, tal fue el caso de haberme encontrado pasta de pipián verde un alimento muy conocido en El Centro de México, es común encontrarlo es su forma más original o si no es paquete ya comercial, pero por supuesto la primera es la mejor opción.
Te comparto su forma de preparación es muy sencilla y el sabor resultante es espectacular.
Preparando el pipián
- Es recomendable preparar el pipián por separado principalmente por razones de presentación
- Se coloca cebolla picada y pequeñas rajas de chile poblano a freír
- Cuando la cebolla ya esta un poco transparente agregas la pasta del pipián
- Con el objeto de hacerla más liquida puedes agregar caldo de pollo o en su defecto agua con medio cuadrito de caldo de pollo
- Una opción para darle un toque mas original es agregarle queso manchego en cuadritos, no se notará pero si le dará una consistencia más ricas y el sabor no sabrás que esta ahí pero si no se lo agregas si notaras la diferencia
Preparando el pescado
- En lo particular tome tilapia, la cual es muy multifacética y va muy bien con muchas recetas
- Colocas cebolla cortada finamente
- Agregas la tilapia para que se cocine
- Agrega un poco de mantequilla y de preferencia hay una espectacular que es de marca PRESIDENT
- Deja que se cocine y listo
para servir coloca primero el pipián para posteriormente colocar encima la tilapia, el prepararlo por separado tiene una ventaja muy importante, si te sobra pipián lo puedes utilizar en otros platillos.
