Todo un banquete para desayunar. Si bien es algo que si sales corriendo no es una opción muy buena para preparar bien lo puedes hacer como una cena, en realidad la receta es muy simple pero lo que te compartiré son algunos tips para su preparación y sobre todo que no cause que no lo hagas por que no hay tiempo.
Bueno te comparto algunos tips que me han servido par la preparación frecuente de este tipo de comida
Tips
- Masa: Compro la masa para tortilla ya preparada es decir en una tortillería, en lo particular prefiero las que lo preparan con grano de maíz y no con harina, hay toda una diferencia, compra medio kilo o un kilo según sea el uso que deseas darle
- Almacenaje: Para guardarla fácil me dura una semana, simplemente la pongo en una bolsa de plástico para evitar que este en contacto con el aire la cual secaría la basa y la estropearía
- Preparación: Procuro guardar incluso los plásticos para prepararla en una prensa para hacerlas
- El comal donde se ponga debe estar bien caliente pero no para fundirse
- Truco: La tortilla se le dan dos vueltas, te digo el proceso para que se inflen
- Pones la primera cara de la tortilla a cocerse y esperas a ver que las orillas ya se estén cociendo
- Volteas una vez la tortilla y sigues cocinando, lo que tienes que calcular es cuando este ya mas cocida
- Volteas nuevamente y con la panza de una cuchara presionas sobre el centro para que se empiece a inflar, puedes presionar sobre las orillas y dejar que se infle toda (excelente ya te puedes casar decía mi abuela)
Preparación
- Sigo con los tips. Suelo preparar el fin de semana y dejarlo para toda la semana algo con las que las pueda acompañar, normalmente es cebolla, jitomate, chile serrano y champiñones, con esa mezcla ya preparada la puedes dejar en el refri y la puedes usar para las quesadillas o bien para un omelette y usarlo como relleno
- Puedes usar quedo manchego pero hay buenas opciones pero también puedes usar queso manchego veganos, el cual crudo son tiene mucho sabor y una textura extraña pero al derretirse no notaras la diferencia
- Puedes acompañarlos con unos frijoles negros que ya dejas preparados desde el fin de semana, lo cuales los puedes cocinar con cebolla, jitomate y un poco de serrano para darle un muchísimo mejor sabor.
