Hay veces que estar completamente seguro que hay alimentos que nos gustan mucho por lo que nos recuerdan, no tanto por los ingredientes, ese olor que caracterizaba las navidades, o el olor a mole que eran básicos en mi casa cuando era chico, estos tacos creo son lo mismo, su sabor para mi es espectacular, estos se vendían en un camión que fue adecuado como restaurant y que los servía por las noches, afuera del trabajo de mi madre.

Lo que vas a necesitar:

• Tortillas
• Carne desherbada ya cocida (se encuentra en los supers)
• Una cebolla grande
• 2 jitomates grandes
• 2 Chiles poblanos
• 1 diente de ajo grande
• 1 cubo de caldo de pollo

Modo de prepararse:

• Se corta la cebolla en trozos grandes, para que queden un poco cuadrados y se pone a freír junto con el ajo
• Lo mismo se hace con los tomates, deben estar gruesos y se agregan
• Se ponen los chiles poblanos en la mezcla también cortados en trozos grandes
• Se agrega un medio litro de agua junto con el cubo de pollo
• Dejar cocinar hasta que el chile poblano quede un poco blando y la cebolla se haya puesto transparente y se deja reducir.
• Se coloca la deshebrada dentro de la tortilla para quede como flauta y se frien
• Para servir se cubren de mostaza y se sirve la preparación sin caldo